Кухня борда нюанси на компетентен избор

Използването на дъска за рязане в готвенето е било в продължение на векове, човек отдавна е усвоил тази тема и оттогава е претърпял малка промяна във формата и в действителност. Кухненски плочи със собствените си ръце - често срещано явление в малките градове и аматьори в дърводелството в големите градове в наши дни.

Богатство на избор

Дъските за рязане на кухнята са познати на нашите очи, традиционно изработени от дърво. Но през последните години на пазара са въведени нови модели от пластмаса, стъкло и дори камък. Всеки материал има своите плюсове и минуси, за които потребителят трябва да знае. Основните критерии, които определят функционалността на рязането на дъските за рязане:

• хигиена;
• степен на устойчивост на чести контакти с ножове;
• експлоатационен живот;
• цена.

Учени от цял ​​свят дебат какъв дъската за рязане на продукти са най-безопасни и хигиенни. Точка в дългосрочно спора сложи изследването на храната на Америка отдел, който е разследвал дъските от дърво и пластмаса в крайния състоянието на повърхността, след като чест контакт с продуктите. остатъците храна (месо, влакнести зеленчуци и други храни) еднакво ефективно измити с течаща вода от пластмаси и дърво. Но това се отнася само за нови табла. Снимка променя драстично с продуктите вече се използват: дървени плоскости от гледна точка на хигиената на е много по-добре от пластмаса напълно измиване бактериите е просто невъзможно. Възпроизвеждането на микроорганизмите в пластмасова структура възниква катастрофално бързо, така че американският бизнес кетъринг в момента не се използва този тип материали.

Брой дъски за рязане в кухнята

Режещото дъно в кухнята е необходим атрибут, но мнозина се чудят: колко от тях трябва да са за пълноценна подготовка на различни ястия? Експертите казват, че оптималният брой е 2, а максималната граница не е ограничена до определен брой. Според хигиенните правила професионално оборудваната кухня трябва да има най-малко 10 дъски за рязане на хранителни продукти. Домашното готвене не се преструва на този стандарт, много домакини са доволни от 3-4 копия.

Основното правило при рязане на месо е изискването - Режещата дъска за тези манипулации не трябва да се използва за рязане на продукти, които ще се използват в оригиналната си форма: хляб, зеленчуци за салата, зеленчуци и др. Причината за това е съвсем проста: месото може да бъде засегнато от бактерии и микроорганизми, навлизането в човешкото тяло води до развитието на болести (салмонела и други бактерии). На дъските за рязане, вредните микроби могат да оцелеят дълго време. Никой не иска да зарази цялото семейство с опасни инфекции, затова е необходимо да се спазват изискванията за хигиена. В този случай става дума за отделно рязане на суровини.

Пластинките от пластмаса за рязане на кухни са най-подходящи за нарязване на хляб. Зелените и зеленчуците в салата обикновено се нарязват на малка дървена дъска, защото използваните ножове трябва в идеалния случай да бъдат много остри.

Рибата при рязане и отстраняване на костите оставя специфична устойчива миризма. Следователно, за нейните собственици са запазени отделен съвет.

Важно: че кухненските дъски за рязане на различни продукти не се смесват, те трябва да бъдат с различни форми, размери и цветове. Така че е по-удобно и по-бързо да се подготвят ястия.

За формата и размера на дъските за рязане

Кухненските дъски със собствени ръце могат да бъдат направени във всякаква форма и размер, но най-често това са правоъгълни продукти с дебелина от 5 до 10 мм. За рязане на месо е по-добре да се складира по-дебел продукт - до 20 мм, особено при често отрязване на парчета с кости и сухожилия.

За хляб, размерът на дъската за рязане може да бъде стандартен - 20 х 40 см, за да се разтоваря тестото, дъската трябва да е тънка и достатъчно голяма, особено за приготвяне на ролки. Много домакини колебливо събират колекцията си от дъски, като внимателно избират всеки от тях. Основният критерий за този избор е лекотата на работа и само останалите параметри.

Важно: всяка дъска за рязане трябва да се побере в мивката, в противен случай ще бъде трудно да се работи и трудно да се мият. На купата на купата много собственици и се ръководят от закупуването на дъски за рязане и рязане на продукти.

Преглед на материалите за производството на плоскости

Дъските за рязане в кухнята могат да бъдат изработени от различни материали:

• дървесина. Дървените продукти са лидерите на този пазарен сегмент, за производството им се произвеждат масивни дървета. Това е идеално за изваждане на тестото, нарязване на парчета месо и други операции, които изискват хигиена и якост на повърхността. Предимства на материала:

1. Еластичната структура не позволява на ножовете да бъдат затъпени;
2. Гъвкава повърхност против приплъзване;
3. Достъпна цена на готовите продукти;
4. Дългосрочна употреба;
5. Високо качество.

Недостатъците на дъските от дърво също са. Когато се използват по-евтини суровини (бреза, бор) хигроскопичността на повърхността се увеличава, продуктът мирише на продуктите. Не измивайте дървените плоскости в съдомиялните машини и използвайте много препарати.

• Glass. Стъклени дъски за кухнята - отлична опция за нарязване на зеленчуци. Стъклото е идеално почиствано с детергентни състави, може да се потапя в оборудване за миене на съдове и експлоатационният живот на този материал е по-добър от дървесината. Използването на специални технологии от производителя позволява създаването на нечупливи продукти с висока степен на износване. В допълнение, дизайнът на стъклени дъски за рязане на продукти удря разнообразие, което ви позволява да украсите интериора на кухнята.

Важно: най-издръжливите са дъските за рязане на стъкло, оборудвани с гумени уплътнения за по-малък приплъзване на работната повърхност на масата. Те могат да се използват като подложки за тигани, тенджери и др.

Единственият недостатък на борда на устойчиво на удар стъкло е рязкото звучене, което се получава, когато ножът дойде в контакт с ножа.

• Пластична. Съвет за кухня от силикон - нова тенденция в индустрията, която стана популярна през последните 15-20 години. Пластмасата е лека, издръжлива и добре почистена. Животът на такива продукти е много дълъг, поради химическата устойчивост и ниското износване. Материалите, използвани в производството, са полиетилен или полипропилен, които са доказали своята екологична безопасност чрез многобройни изследвания.

Често пластмасовите дъски се произвеждат в комплекти продукти от различни цветове, което е много удобно за употреба. Недостатъци: чувствителност към високи температури - от контакт с горещи предмети на съдове деформация на дъски се случва.

Важно: при избора на пластмасови дъски за рязане не трябва да избирате евтините продукти с остър мирис. Химическият състав на такива продукти може да бъде опасен за човешкото здраве.

В допълнение към дърво, стъкло и пластмаса на пазара, можете да намерите кухненски плочи от камък. От силата и дълготрайността на тези продукти надвишава всички горепосочени модели, но не са евтини. Такива плоскости са идеални за рязане на месо, тъй като имат голяма дебелина. Мраморна кухненска маса може да украсява всеки кухненски интериор и да се превърне в истински асистент на домакинята в подготовката на сложни ястия, изискващи значителни усилия за рязане и рязане на съставки.